Lilla tejfölös metélőhagymás muffinja
Ismét megihletődtem, ha lehet ezt így mondani, ezúttal Lilla adta a megmentő ötletet, mert volt egy adag tejfölöm, amit sürgösen fel kellett használni, és a kertben árválkodott egy adag metélőhagyma, arra várva, hogy új értelmet adjak életének.
Ar eredeti receptet egy icipicit módosítottam:
28 dkg lisztet összekevertem két és fél kiskanál sütőporral (mert nem volt szódabikarbónám). Egy másik edényben egy tojást, 4 evőkanál sütőmargarint, egy maradék sajtot lereszelve, másfél deci ivójoghurtot és 2 dl finom házi tejfölt összekevertem, tettem hozzá egy kis sót, mert az én ízlésemnek így felelt meg jobban, és kb. 4 evőkanál metélőhagymát kevertem hozzá. Összekevertem a liszttel, kevés joghurtot adtam még hozzá, mert túl keménynek éreztem a masszát, majd muffinpapírral bélelt formákban kb. 20 perc alatt készresült. Nekem pontosan 21 darab lett belőle.
Az a baj ezekkel a muffinreceptekkel, hogy mindig dupla adagot kellene belőlük készíteni :)
Töppöm előszeretettel falta, még repetát is kért volna :)
Mi önmagában ettük, üresen, de úgy is nagyon finom volt!
Pizzás csiga 2.
Ezúttal Szintia receptjét próbáltam ki a Nosaltyról, hát áááálom! Nem is tartott sokáig sajnos! Délben kész lett, ettük desszertnek, este vacsorának, és csak a szerencsének köszönhető, hogy maradt nekem reggelre két darab, amit végül ketchuppal ettem meg. Annyira finom, hogy már-már bűnnek számít, próbáljátok ki!
Sós rudak
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 ek tejföl (plusz még amennyit felvesz, ha túl száraz a tészta), 2 tojássárgája, másfél teáskanál só (vagy ízlés szerint). Kenéshez: 1 tojás, szóráshoz reszelt sajt.
A margarint, tejfölt, tojást összedolgoztam, belekevertem külön a lisztet a sóval, s fél órát pihentettem a hűtőszekrényben. Mikor lejárt az idő, kb. egy-másfél cm vastagra nyújtottam, megkentem a tojással és ráreszeltem a sajtot. (azért nem írtam hozzá mennyit, mert szemre reszeltem, sőt a masszába is reszeltem belőle egy keveset). Utána ujjnyi vastagságúra csíkoztam, sütőpapírral bélelt tepsibe, előmelegített sütőbe tettem és kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütöttem (közepes lángon).
Észrevétel: egy délután alatt elfogyott, legközelebb dupla adagot kell belőle készíteni.
Sajtos perec
A sós-sajtos rúd recept alapján pereceket sütöttünk kisfiammal az ovis farsangi bulira. Finom lett, melegen (és hidegen is) ajánlom :))
Popovers
Mielőtt bárki félreértene valamit, nem popo-vers, hanem pop-overs. Szóval rím nincs. Azért magyarázkodom, mert én félreértettem és furcsán néztem. :)
Rém egyszerű és nagyszerű péksüteménynek beillő kenyérféleség. (sajnos nem tudom a magyar nevét). A maya*made oldalon találtam rá, és rákerestem a neten, mert túl egyszerűnek tünt. Nos, tényleg az. Két receptet is van hozzá, attól függően, hogy kis vagy nagy adagot szeretnék készíteni. Elsőre a nagy adagot készítettem, bevállalós voltam, szerencsémre, mert a Pasik zabálták. Én meg ketté vágtam, tettem bele sokféle finomságokat, mint egy hamburgerbe, és úgy ettem. :))
Recept:
-kis adag-
2 tojás, 1 csésze tej, 1 csésze liszt, fél teáskanál só.
-nagy adag-
6 tojás, 2 csésze tej, 2 csésze liszt, 4 evőkanál olvasztott vaj/margarin, negyed teáskanál só.
A sütőt előmelegítettem a legnagyobb fokozaton. A hozzávalókat mixerrel összekevertem, a muffinformát kikentem margarinnal, beleöntöttem a masszát (csak félig kell, mert megnő), s 30 percig a forró sütőben kell sütni. Utána levettem egy kicsit a lángot, és aranybarnára sütöttem max. 15 perc alatt.
Nem kell bele sütőpor, mert a tej-tojás keveréknek köszönhetően gyönyörűen felnő. Tomikám tanácsára reszeltünk bele sajtot és tettünk bele napraforgómagot, ezzel is megbolondítva kissé az ízét. Klikk a képre, ha akarod látni, hogy készült:
DÉDANYÓ POGÁCSÁJA
Ennek a receptnek története van. Már régóta fájt a fogunk valami fincsi sós süteményre, de az időhiány nem igazán engedett semmit sem megvalósitani. Párommal többször is átlapoztunk az "Aprósütemények és édességek" szakácskönyvet, és két recepptel szemeztünk: az egyik a Vándorlegény pogácsája volt, a másik Nagymama pogácsája. Nagyjából ugyanaz kellett mindkettőhöz, pár különbséggel, csak mig a Vándorlegény pogácsáját fél órát kellett pihentetni, addig a Nagymama pogácsáját 1-2 órán át.
Nálam már eleve elásta magát az a recept, ami úgy kezdődik: a tésztát előző este készitjük el. Erről általában mindig lekések... Most is a gyorsaság volt a nyerő, ugye rohanó világban élünk, igy a Vándorlegényt szavaztuk meg. Hogy miért lett végül Dédanyó pogácsája? Mert mindig közbejön valami. Ebben az esetben vendégeink jöttek, igy a tészta nem fél órát, nem 1-2 órát, hanem bizony 1 napot kellett türelmesen pihenjen, mig végre ráértem megsütni, de igy is finom lett.
Leirom mindkét receptet, mert annyira kombináltam, hogy már nem is emlékszem, mit és hogyan méricskéltem, igy nem akarok téves mennyiségeket közölni. Mostanában kezd működni a szemre-mérték-érzékem. Lehet azért, mert öregszem?
Vándorlegény pogácsája
Hozzávalók a tésztához: 1 tojás, 50 dkg liszt, 25 dkg zsir vagy vaj, v. margarin, izlés szerint só és szükség szerint tejföl. A tészta megkenéséhez 1 tojásra van szükség.
A sóval elkevert lisztet a zsirral/vajjal/margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy félkemény tésztát kapjunk. Ezután hideg helyen fél órán át pihentetjük.
A pihentetett tésztát 3-4 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét éles késsel bevagdaljuk, és 3-4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Kikent v. sütőpapirral bélelt tepsibe nem túl szorosan egymás mellé helyezzük, a felvert tojással megkenjük, és előmelegitett sütőbe téve magas hőfokon (200 fokon) aranybarnára sütjük.
Nagymama pogácsája
Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 50 dkg liszt, 20 dkg vaj v. margarin (fele lehet zsir is), 1 csomag sütőpor, izlés szerint só és szükség szerint tej. A tészta megkenéséhez: 1 tojás.
A sóval és sütőporral elkevert lisztet a vajjal/margarinnal/zsirral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, alaposan összegyúrjuk, és ha szükséges, annyi tejet adunk hozzá, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva hideg helyen 1-2 órán át pihentetjük.
A tésztátújjnyi vastagságúra nyújtjuk, a tetejét éles késsel bevagdaljuk és kb. 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A pogácsákat kikent vagy sütőpapirral bélelt tepsi tesszük, nem túl szorosan egymás mellé, a felvert tojással megkenjük, és előmelegitett sütőbe téve 200 fokon pirosra sütjük.
Én egy részére sajtot szórtam, másik részére szezámmagot. Finom lett, csak mint általában mindenből, ebből is dupla adagot kellett volna készitsek, mert nagyon hamar elfogyott.
BOLONDGOMBA - SAJTOS-TEJFÖLÖS POGÁCSA
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 2 tojás, 20 dkg reszelt sajt, 25 dkg vaj vagy margarin, 1 kk cukor, 1 dl tej, izlés szerint só, szükség szerint tejföl.
Az élesztőt a cukorral, 1 ek liszttel a langyos tejben megkelesztjük. A lisztet összekeverjük a sóval, a margarint a tojással, a reszelt sajttal és a felfuttatott élesztővel, és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát kinyújtjuk (kb. 2 cm vastagra), pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, majd sütőpapirral bélelt tepsibe tesszük nem túl közel egymáshoz. Megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, majd félórás pihenés után süthetjük is. Előmelegitett sütőben közepes hőmérsékleten, azaz kb. 180 fokon kell sütni.
Magyarázom a bizonyitványom: azért lett ez a pogácsa bolondgomba, mert
nem volt elég sajtom, igy szalámival pótóltam a hiányzó dekákat. Nagylyukú reszelőn apróra reszeltem, ezt beledolgoztam a tésztába, igy fehér alapon piros pöttyös lett a tészta. Innen eredt a gomba ötlet, emiatt is használtam a gomba pogácsaszaggatómat. :)
Sikere volt, fincsi lett, és hál'istennek mindenki túlélte :)))
HERCEGNŐ BURGONYA
Még megboldogult lánykoromban egy bébiszitterkedés alkalmával találkoztam a hercegnő burgonyával, a hatéves Botika mondta el nekem, és ketten is készitettük el. Azóta ő már nagyfiú, és nekem is van egy fiacskám, akinek a kedvéért elkészitettem én is a Hercegnőt, és végül nemcsak a fiacskámnál, hanem a kis barátai körében is sikere volt. Ezért kitűnő köret gyermekeknek. Persze nemcsak.
Ime a recept:
Kell hozzá kb. 1 kg burgonya, 12-15 dkg vaj, 10 dkg sajt, 3-4 tojássárgája, tojás habja, amennyit felvesz, ételizesitő.
A burgonyát meghámozva és kockára vágva sós vizben megfőzzük, leszűrjük, és hagyjuk kicsit fedő nélköl párologni, hogy a maradék nedvesség is elpárologjon. Utána összetörjük a vajjal, a felvert tojássárgájával, sajttal, ételizesitővel, majd hozzáadjuk a tojásfehérje habját, annyit, hogy ne legyen se túl kemény, se túl folyékony. Ezenkivűl reszelhetünk bele sonkát vagy párizsit is. Nyomózsákba tesszük és kis halmocskákat nyomunk egy sutőpapirral kibérelt tepsibe, majd aranysárgára sütjük kb. negyedóra alatt közepesen meleg sütőben.
Nagyon fincsi, szinte elolvad a szánkban.
SÓS-SAJTOS RÚD
A sós ízeket emlegetve muszáj megemlítenem ezt a nagyon finom sós rúd receptet, életem első sós rúdjait, de persze nem az utolsókat. Még a nyáron sütöttem, csak eddig nem került rá sor, hogy közzétegyem, íme hát a recept:
Hozzávalók:
25 dkg hideg margarin
2 tojás
2 ek tejföl
1 ek só
35 dkg liszt
5 dkg reszelt sajt a tésztába és jó sok a szóráshoz
A margarint elmorzsolom a liszttel, hozzáadok 1 tojást, 2 ek tejfölt, a sót és a sajtot, majd alaposan összegyúrjuk. 1 órát pihentetjük a hütőben, majd 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk és rudakat vágunk belőle. Megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a sajttal, és előmelegített sütőben megsütjük. Nyami!
PIZZÁS CSIGA
A Párom rendkivül édesszájú, de néha sós izekre is fáj a foga, ezért azt is szivesen sütök. Bevallom, ez volt életem első pizzatésztája, mert eddig a Párom készitette, gyúrta, sütötte, de jól sikerült. Ideje volt már nekem is kipróbálni :).
Igy készül a pizzás csiga:
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dl tej
2,5 dkg élesztő
1,5 dl étolaj
2 ek só
30 dkg sajt
paradicsomszósz
pizzafűszerek
szalámi
sajt
tojás a kenéshez
A házi pizzaszósz: az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megdinszteljük, rátöltjük a paradicsomszószt, megfüszerezzük oregánóval, kis vegetával, sóval, borssal, összerotyogtatjuk, és ha kihült, már kenhetjük is a pizzatésztára.
Aki nem akar ezzel is külön foglalkozni, használhat bolti pizzakrémet is.
Az élesztőt felfuttatom a tejjel, majd összedolgozom a sóval, az olajjal és a liszttel. Az előre elkészitett pizzaszószzal megkenem, rászórom az apróra vágott szalámit, és a reszelt sajtot, majd feltekerem, kétújjnyi vastag csikokat vágok belőlük, majd sütőpapirral bélelt tepsibe teszem. A tetejét megkenem a felvert tojással, és hideg sütőben kezdem el sütni.
Számos variációja lehet, akárcsak a pizzának.
Bemutatkozó:
-
Erdélyi receptblog (Marosvásárhely - Nagyszalonta, csipetnyi Kolozsvár ízesítéssel)
...avagy mit főzök a háremnek.
- Éjjel egyig sütöttél? Te nem vagy tökéletes!
- Dehogynem, én épp ETTŐL vagyok tökéletes!!! :))
Jótékony célok
**************************
kreandici@gmail.com
Korona szalmából, megrendelhető
Klikk
Látogatók
-
kb. 2007 október óta
 |
Website thumbnails provided by BitPixels
Magyar Blogok
