Ajándékok szülinapomra :)
Ajándék a nénitöl, aki Matyikára vigyáz :)
Ajándék az égiektöl: végre lehullott a hó :)
Kellemes Húsvétot kívánok
az egész családnak és minden kedves olvasómnak!
Korán reggel felébredtem, messze-messze jártam,
Tündérország kiskertjéből rózsavizet hoztam.
Na te kislány, megöntözlek, ma van Húsvét napja,
Tündököljön a két orcád, mint a piros alma.
Az illatos rózsavíztől megnőnek a lányok,
Zsebemben is elférnek majd a piros tojások.
*Tomi locsolóverse*
Tejfölös-mustáros-sajtos csirkecombok
Ahogy én készítem:
6 csirkecombot megmostam, befűszereztem, hőálló tálba helyeztem. Egy pohár tejfölbe belekevertem egy kanál tormás mustárt, 3-4 evőkanálnyi olvasztott sajtot, ezt felöntöttem egy akkora pohár vízzel, mint amekkora a tejföl volt. Ráöntöttem a combokra, a tálat alufóliával befedtem és fél órára előmelegített sütőbe tettem. Mikor lejárt az idő, levettem róla a fóliát, bőven reszeltem rá kemény sajtot, és visszatettem a sütőbe addig, amíg a sajtréteg elkezdett barnulni.
Férjemuram nem győzte dicsérni :)
Fotó ismét nincs, fényképezőgép R.I.P :(
Müzliszelet házilag
Boldog új évet kívánok minden kedves olvasómnak, idén ez az első bejegyzésem :)
Ezzel a finom, könnyű recepttel készültem ma, meglepő, hogy mennyire hasonlít az íze a boltihoz, bár finomabb annál véleményem szerint, és persze személyre szabható, mert azzal lehet megbolondítani, amivel csak akarjuk.
A recept egyszerű: 200g liszt, 100 g zabpehely, 50 g kókuszreszelék, 100-150 g cukor ízlés szerint, bár akár mézzel is helyettesíthető, 200 g olvasztott margarin, aszalt gyümölcsdarabkák, szükség szerint 2-3 kanál tej.
A margarint vízgőz felett megolvasztottam, a cukrot kanalanként belekevertem, majd ugyancsak kanalanként hozzáadtam a liszt-zabpehely-kókusz keveréket és az aszalt gyümölcsöket. Jól összevegyítettem, ha túl száraz a massza, kevéske tejet lehet hozzáadni, nekem kellett. Sütőpapírra borítjuk, másfél centi vastagra kinyújtjuk rajta, és 2-3 ujjnyi szeletekre vágjuk (de nem szedjük szét), és így tesszük az előmelegített sütőbe. Közepes hőfokon negyed óra alatt szépen megsül.
Ha kivettük a sütőből, még melegen megkenhetjük nutellával, és úgy hagyjuk kihűlni, de anélkül is finom.
Bolondíthatjuk még kakaóval, dzsemmel, kávéval, stb.
Sajnos a fényképezőgépem felmondta a szolgálatot, ezért fotóval nem tudok szolgálni, de ha bárki elkészíti és elküldi a fotót, a nevével együtt közzé teszem.
Békés, boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!
Köszönöm, hogy olvastok :)
Narancsos csirke rizzsel, sült répával
Ha van időm, akkor szeretek kísérletezni, de mivel rosszul állok az idővel, ritkán jut időm ilyensmire.. Mostanában, ha van rá lehetőségünk, gyakran eszünk az egyik - most már kedvenc- kínai vendéglőnkben. Kedves és gyors a kiszolgálás, finomak az ételek, és lenyűgöz az ízhatás. Régebben a rizs szó hallatára is kirázott a hideg, de amióta én készítem, jobban ízlik. -bocs, Anyu :)-
Eredetileg ananászos csirkét akartam készíteni, de a bevásárló listáról minden lemaradt, ami a recepthez kellett volna (- szenilis ember lánya csak listával jár vásárolni..-), ezért improvizáltam. Volt otthon narancs, tejföl, csirke, és a recept adta magát:
A csirkehúst kis darabokra vágtam, fűszereztem és forró olajon megsütöttem. Egy narancs levét kifacsartam, egy másikat kis darabkákra vágtam, és a húshoz adtam, kicsit még ezzel is sütöttem, majd egy kis pohár tejfölben elkevertem egy ek. lisztet, és a húshoz kevertem. Ezzel is rotyogtattam egy keveset, majd elzártam alatta a tüzet.
A rizshez egy hagymát felkockáztam, olajon megfonnyasztottam, ráöntöttem a megmosott rizst, kicsit megforgattam a forró olajon, majd felöntöttem vízzel, fűszereztem és készre főztem.
Kimaradt két répa a levesből, ezt kisebb csíkokra vágtam, forró olajon megsütöttem, majd szalvétára szedtem, hogy feligya a fölösleges zsiradékot.
Finom lett, a család nagyja értékelte, kivéve a nagyobbik válogatós fiacskámat, de nem adom fel a reményt.. Lassan, de biztosan haladunk a "majdnem-mindent-megeszünk-vagy-legalább-megkóstolunk" állapot felé :))
Pink-saláta
Régebben csak savanyúságként ettem céklát, de most egyre inkább kezdem felfedezni és megszeretni a különböző céklás változatokat.
Céklasaláta
Ehhez a recepthez a céklát héjában, fóliában megsütöttem a sütőben, miután kihűlt, kis kockákra vágtam. A héjában főtt krumplit úgyszintén, és főtt zöldborsóval, kukoricával, apró répakockákkal, lila hagymával, illetve kockára vágott sajttal és sonkadarabkákkal gazdagítottam. Az öntet rá: egy kiskanál mustárt elkevertem egy pohár tejfölben, és nyakon öntöttem vele. Ízlés szerint lehet fűszerezni.
Az eredmény: egy eszméletlenül finom pink saláta lett. :)
Kifőztük Karácsony - Jótékonysági akció
Dominó
A hétvégén gyerekzsúron voltunk, én készítettem a sütemények egy részét, a dominó aprósütit és az almás pitét. A gyerekek nagyon szerették, legalább annyira, amennyire én élveztem a dekorálását :)
Puha csokis aprósüti (álnevén: dominó)
Hozzávalók (5 nagy tepsihez):
340 g puha vaj vagy margarin
300 g kristálycukor
100 g porcukor
4 tojás
2 evőkanál vanília kivonat
575 g liszt
120 g kakaó
2 ek sütőpor
1 kk só
porcukor a gyúráshoz
A vajat és a kristálycukrot habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a vanília kivonatot, és még kb. 5 percig keverjük a mixerrel. A sütőporos lisztet és a kakaóport átszitáljuk, és fokozatosan a masszához keverjük, hozzáadjuk a sót is.
A masszát fél órára hűtőbe tesszük pihenni. Mikor az idő lejárt, a gyúródeszkára rászórjuk a porcukrot, és ezen fél-egy centi vastagra nyújtjuk a tésztát. Egy hegyes kés segítségével folyamatosan lisztbe mártva kis téglalapokat (dominólapokat) vágunk a tésztából, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól 1 cm távolságra, és előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük őket.
A dekoráláshoz cukormázat használtam: 1 tojásfehérjéhez 12 dkg átszitált porcukrot adtam, és addig vertem, amíg kemény hab lett belőle. A barnához 1 ek. holland kakaót kevertem, a színeshez pár csepp ételfestéket. Nejlonzacskóba töltöttem, vékony lyukat szórtam rá és elkezdtem rajzolni. Egy idő után monoton volt folyton dominót rajzolni, ezért elkezdtem kísérletezni, ez volt az első cukormázas élményem, és úgy érzem, rájöttem a titok nyitjára, és teljesen alaptalanul féltem tőle.
Nagyon finom, hamar elfogy! :)
Meghívhatlak egy játszmára? :)
Pizza
Már annyiféle pizzareceptem volt, hogy mindig gondolkoztam, melyiket készítsem el. S a végeredmény általában az volt, hogy valami mást sütöttem, és nem pizzát, vagy legjobb esetben Párom átvállalta a pizzasütést. Mikor rátaláltam VKORSI pizzareceptjére (aki Jamie Olivertől ihletődött), egy óra múlva már pizzát evett a család, és azóta is sokszor elkészítem, mert nemcsak könnyű, hanem eszméletlenül finom is. Tényleg az az érzésem támadt, hogy majdnem olyan, mintha pizzázóból rendeltem volna.. csak finomabb. Köszi, Orsi :)
A fotó nem tökéletes, szülinapi buli előtt még csak épp le tudtam fotózni, mielőtt elkapkodták volna :)
Hozzávalók:
40 dkg liszt
10 dkg búzadara (gríz)
1 tasak 7 gramos instant élesztő
1 tk só
1 tk cukor
325 ml langyos víz
A hozzávalókat dagasztó tálba összekevertem, majd addig dagasztottam (kb. 10 perc kézzel), amíg elvált a tál oldalától. Utána konyharuhával letakartam, és langyos helyen 15-20 percig hagytam, hogy megkeljen. Amíg megkelt, elkészítettem a paradicsomszószt.
A szószhoz: paradicsompasztát kiskanálnyi oregánóval és kis sóval, borssal, kiskanálnyi cukorral kis tűzön kavargattam, mikor elkezdett főni, lezártam a tűzet és hűlni tettem.
A tésztát vékonyra nyújtottam, megkentem a kihűlt paradicsomszósszal, rászórtam a feltétet: szalámi, párizsi, soooook sajt az én esetemben (de variálható mindenki ízlése szerint), sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és előmelegített sütőben 10 perc alatt közepes fokon készre sütöttem. Melegen a legfinomabb!
Még a válogatós fiacskám is, aki soha életében -eddig- nem volt hajlandó pizzát enni, csak max. a ketchupot róla, másnapra is ugyanazt rendelt reggelire. Ezt, kérem szépen, sikernek könyvelem el :)
Céklás süti
A fiacskám ötödik szülinapi bulijára készült ez a sütemény. Érdekes, finom, nem is gondolná az ember, hogy cékla van benne :)
Hozzávalók: (recept a Nosalty-ról származik, kicsit másképp elkészítve)
20 dkg cékla
10 dkg fekete csoki
3 dkg tejcsoki
10 dkg cukor
3 tojás
10 dkg olvasztott margarin
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
5 dkg darált dió.
A céklát héjában megfőztem, mikor kihűlt, meghámoztam, lereszeltem. A tojássárgáját habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam az olvasztott margarint, a lereszelt csokit, majd a céklát, végül a felvert tojásfehérjét. Beleszitáltam a sütőporos lisztet, és a darált diót, fakanállal óvatosan összekevertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, előmelegített sütőben megsütöttem.
Egyszerű és finom almás süti
Kint hideg, barátságtalan idő volt, hát gondoltam, hogy barátságosabbá teszem. :)
Hozzávalók:
250 g vaj vagy margarin
250 g cukor
5 tojás
1 vaníliás cukor
350 g liszt
1 sütőpor
1 kg alma megpucolva, kockákra vágva
A hozzávalókat a fent megadott sorrend szerint összekeverjük: a szobahőmérsékletű vajat v. margarint elkeverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, vaníliás cukrot, majd beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Az almát megpucoljuk, kicsumázzuk, kis kockákra vágjuk. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, az almát rászórjuk, és összekeverjük a tepsiben. Eleinte lehet soknak tűnik az alma, de szépen felnő, és nem lesz több alma mint süti. Én ráadásul több almát is tettem bele, mint 1 kg.
Közepes hőfokon 20 perc alatt készre sült. Tűpróbával ellenőrizhetjük. (Nem szívesen írok időt, mert mindenkinek másként süt a sütője, ezért ajánlatos figyelni) Mikor megsült, a tepsiben hagytam kihűlni, utána szeleteltem, és porcukorral, vagy akár fahéjas porcukorral is meg lehet szórni.
Gyors, könnyű és finom. Vigyázat: gyorsan fogy :)
Egy másfajta tökpaszta
Ma délben az ebédhez pucoltam a fokhagymát, és közben sütőtököt majszoltam. Annyira tetszett az illat és íz kombinációja, hogy délután elkészítettem egy sütőtökös tökpaszta verziót. Egy tojássárgájából majonézt kevertem, tejföllel lazítottam, a sült sütőtököt krumplitörővel összetörtem, hogy ne legyen nagyon pépes, hozzákevertem a majonézhez, reszelt fokhagymával, sóval, borssal ízesítettem. Kenyérre kentük, és a fotó elkészítése után még egy kis tejföllel bolondítottuk. Nekem nagyon ízlett :)
Darált hússal töltött sült alma
Tegnap este gyors és finom vacsora készült, különleges ízkombinációval.
Hozzávalók: 50 g rizs, 4 savanykás (bió)alma, 200 g darált hús, 1 ek olaj, 250 ml víz, 1 húsleveskocka, 2,5 dl fehérbor.
A rizset a szokásos módon megfőztem, a darált húst kis olajon megpirítottam, felöntöttem a vízzel és a leveskockával ízesítettem. Amíg rotyogott, levágtam az almák kalapját, kikapartam a belsejét és felaprítottam. A megfőtt húshoz töltöttem a rizset, a kikapart alma felét (a másik felét megették a fiúk), kicsit utánafűszereztem, majd megtöltöttem vele az almákat. Rátettem a kalapjukat, hőálló tálba tettem, aláöntöttem a (félszáraz) fehér bort, és előmelegített sütőben, kb. 200 fokon fél óra alatt készre pároltam.
Amit viszont NE csináljatok utánam: sütés közben, főleg ha nem állítjátok be a sütő időzitőjét, NE nézzetek tv-t, mert ez lesz az eredmény... :))
Forrás: Kiskegyed konyhája, 2008 november.
Ropogós tetejű sütőtökös-almás muffin
Nagyobbik fiacskámnak a hónap elején volt a szülinapja, de mint minden évben, lebetegedik a napjára, és elmarad az ovis ünneplés. Idén, akárcsak a mesében, 7 nap és hét éjszaka ünnepeltünk, persze átvitt értelemben, mert ünnepeltünk itthon a napján, majd következő hétvégén vendégekkel, és rá majdnem egy hétre pedig az oviban. Kissé féltem, hogyan fogadják majd az ovisok, lévén az ember legnagyobb és legőszintébb kritikusai, de legnagyobb örömömre a 17 gyerekből 1-2 volt csak, aki nem ette meg, és volt olyan is, aki többször kért. Kell ennél nagyobb kritika? :)
Hozzávalók 48 kis muffinhoz (az én muffinformám szerint):
485 g liszt
450 g cukor
1-1 késhegynyi fahéj, szekfűszeg és szerecsendió
7 g szódabikarbona (én raktam bele egy kis sütőport és egy kis szódabikarbonát)
fél citrom leve
késhegynyi só
3 tojás
180 ml olaj
400 g sütőtök
390 g hámozott alma
A szóráshoz: 25 g liszt, 80 g cukor, késhegyni őrölt fahéj, 30 g vaj vagy margarin.
Ahogy a muffinnál általában, először összekeverjük a száraz hozzávalókat (lisztet, cukrot, fűszereket, sütőport és sót), majd egy másik edényben összevegyítjük az előzőleg megsütött, kihűlt és villával összenyomkodott sütőtököt a kissé felvert tojásokkal és az olajjal. Hozzáadjuk a meghámozott, kis kockákra vágott almát is, majd lazán összekeverjük a lisztes résszel.
A sütőt előmelegítjük kb. 180 fokra, a masszát belekanalazzuk a muffinformákba.
A ropogós morzsa hozzávalóit, a lisztet, cukrot, fahéjat és hideg vajat vagy margarint villával összekeverjük, míg morzsálódni nem kezd, ezzel megszórjuk a nyers masszát és így tesszük be sülni. Nálam 20-25 perc alatt szép barnára sültek, a morzsa pedig finom ropogósra sült, de fehér maradt. A végén tűpróbával ellenőrizhetjük.
Nálam ebből a masszából 46 darab lett, mert már nyersen elkezdtük kóstolgatni. Én eleve duplázom-triplázom az adagokat, mert az eredeti receptek mennyisége a fél fogunkra sem elég. :)
A recept az allrecipes.com oldalról származik, kissé átalakítva Andici módra.
Darázsfészek - Csigafánk - Diós csiga
Blogszülinap alkalmával veszem a bátorságom és más tollaival ékeskedek, mert a szülinaposnak mindent lehet, nem? Majdnem mindent..
A hétvégén sógorom szülinapja volt, és anyósom megsütötte az általam (n)agyondicsért darázsfészket, más néven a csigafánkot vagy diós csigát. Hát nyamm! Meg is ettem belőle első nekifutásból hármat (bár ki számolta?), majd még egy párat, és még ettem volna, de gondolnom kellett a többiekre is, na meg a vonalaimra is, ami egyre inkább kezd a zárójelre hasonlítani. Na de elég a mellébeszélésből! Tadadadamm! Jöjjön a recept!
Darázsfészek - Csigafánk - Diós csiga
Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 pohár (2 dl) tej
2-4 tojássárgája (2-vel is nagyon finom, bár a recept négyet ír)
2 ek cukor
fél kiskanál só
10 dkg zsír
15 dkg porcukor
15 dkg darált dió
vaníliás cukor
Az élesztőt kevéske tejjel felfuttatom, majd a tojássárgával, maradék tejjel, 2 ek cukorral és kiskanál sóval simára dagasztom. Meleg helyen letakarva fél órát kelni hagyom, majd ujjnyi vastagra nyújtom. 10 dkg zsírt 15 dkg porcukorral és egy vaníliás cukorral habosra keverek, majd a kinyújtott tésztára kenem. Végül leszórom a darált dióval, feltekerem és szeletekre vágom. A tepsiben, nem túl közel rakva egymáshoz, még egy órán át kelesztem, majd megsütöm. Mikor félig kész (azaz szépen megnőtt, de még nem sült át teljesen), kiveszem és lekenem vagy leöntöm vaníliás tejjel, majd visszateszem a sütőbe és szép barnára sütöm. Ez a mozdulat azért fontos, mert ettől lesz finom puha.
Állítólag a zsírtól puhább lesz a tészta, mintha margarint használnánk, nektek mi a tapasztalatotok ezen a téren?
Boldog szülinapot, blogom!
Ma három éve és 3 órája írtam a blogom első bejegyzését azzal az önző szándékkal, hogy elmentem magamnak a saját receptjeimet, és megmutatom a családomnak, hogy mit eszünk. Akkor még a családi bejegyzések is ugyanide mentek, de időközben annyira kinőtte magát az oldal, és nektek köszönhetően annyi látogatója lett, hogy a családot "elköltöztettem" egy külön erre a célra nyitott oldalra, míg itt megsűrűsödtek a receptek, és persze a képek is. Az elején nem igazán fotóztam, de lassan már nincs olyan étel, amit ne rendezgetnék, igazítanék, fotóznék le, mielőtt feltálalnám.. és lassan az itthon kísérletezgető, főzni tanuló, bukdácsoló kezdő háziasszonyból gasztroblogger lett. Ez most nagyon nagyképűen hangzott, mert abszolút nem érzem magam annak, még rengeteg sok téren van tanulnivalóm, de jó érzés tudni, hogy másokat is érdekelnek az általam elkészített receptek. :)
3 év, 219 bejegyzés, 110927 látogató plusz Áfa, mert a számlálót később fedeztem fel ( a freeblogos számláló 176255-öt mutat). És rengeteg fotó, meg komment, azt nem is számoltam meg. És két akció. És rengeteg idő, amit a konyhában, a fényképezőgép mögött, illetve a számítógépnél pötyögve töltöttem el. Köszönöm nektek, köszönöm hogy olvastok, bár sokan nem szóltok (khm-khm), de mindenképp boldogság számomra, hogy betévedtek hozzám, és tőlem -is- inspirálódtok. És bár két manó mellett a blogolás nem piskóta, ami késik, nem múlik, és lassan mindent dokumentálok(-tam), még ha ki is marad egy-két fogás, de igyekszem.
Mert most már nem csak nekem, nemcsak a családnak, hanem NEKTEK is írom :)
Share
Valami ismét készülődik!
Karácsony!
Mire gondolsz, ha ezt a szót hallod? Én melegre, szeretetre, családra, ajándékokra, és persze a finom karácsonyi fogásokra, amiket az év csak ezen időszakában készítünk, eszünk. Meg a karácsonyi hangulatra, ami már az advent kezdetén, sőt néha hamarabb megfertőz majdnem mindenkit, aki él és érez, a sok kis fényre, a fahéj és narancs, illetve a fenyő illatára, és a fülbemászó karácsonyi énekekre.
Sajnos sokan vannak, akik nem tudnak ennek az ünnepnek sem örülni, ez is ugyanolyan nap nekik, mind bármelyik másik az évből. Nekik nem adatott meg az esély, hogy örülhessenek, hogy magával ragadhassa őket a karácsonyi "feeling", hogy ajándékozhassanak vagy ajándékot kaphassanak. Ők talán még jobban tudnák a legkisebb segítséget is értékelni, mint bárki más, akinek fel sem tűnik, hogy most egy-vagy két kalács van az asztalon.
Idén -először ilyen sokan-, 115 gasztroblogger összefogott, és saját tudásuk szerint segíteni szeretne. Még nyár elején kaptuk a felkérést a kifőztük.hu csapatától, és -köztük én is- lázasan készülődtünk az idei, és talán eddigi legnagyobb jótékonysági karácsonyi kiadványra.
Nemsokára letölthető lesz egy remek kiadvány, addig is bővebb részleteket ITT olvashatsz.
Figyeld a karácsonyfás blogokat a további fejleményekért!
ShareFura finom virslifalatkák
Ha a gyerek válogatós, a szülő bajban van, mert nem elég, hogy az ember lánya finomat készítsen, az tetszetősen, érdekesen is kell tálalni. Valahol láttam egyszer egy hasonló módszerrel elkészített virslit, és gondoltam, én is kipróbálom.
A virslit nagyobb darabokra vágtam, a száraz spagettit (vagy makaronit) beleszúrkáltam, majd fövő vízbe dobtam. Érdemes majdnem fagyos virslit használni, mert így nem fog szétrepedni a virsli. Huncutkámnak nagyon tetszett, paradicsomszósszal, máskor ketchuppal ette. Érdekes és finom kombináció.
Sikeres harmadik Segítsüti
Sikeresen zárult éjfélkor az idei év második Segítsüti akciója, megdöntvén nemcsak saját bevételi rekordját - 2 779 078 Ft gyűlt össze- , hanem valószínűleg Magyarország legdrágább sütirekordját is. Limara sütije, az istenien hangzó Linzerszívek levendulás citromkrémmel két millió forintért kelt el.
Limara blogját ismerve egyáltalán nem csodálkozok, és örülök, hogy így sikerült, ugyanakkor gratulálok minden résztvevőnek, érdekesebbnél érdekesebb és izgalmasabb licitációk születtek pár száz méterrel a licit vége előtt. És ami mindennél fontosabb: a segítség, amit ezzel az összeggel nyújtani tudunk.
Úgy gondolom, mi, anyukák tudjuk a legjobban, milyen jól jön néha egy kis segítség, legyen az anyagi, vagy bármilyen más, és milyen sokat számít, ha az a segítség önzetlen. Köszönöm, hogy a csapat tagja lehettem, innen a határon túlról. :)
Bemutatkozó:
-
Erdélyi receptblog (Marosvásárhely - Nagyszalonta, csipetnyi Kolozsvár ízesítéssel)
...avagy mit főzök a háremnek.
- Éjjel egyig sütöttél? Te nem vagy tökéletes!
- Dehogynem, én épp ETTŐL vagyok tökéletes!!! :))
Jótékony célok
**************************
kreandici@gmail.com
Korona szalmából, megrendelhető
Klikk
Látogatók
-
kb. 2007 október óta
 |
Website thumbnails provided by BitPixels
Magyar Blogok
